O Joe's Stone Crab é o restaurante mais lendário de South Beach, uma instituição de Miami Beach que serve seus clientes desde 1913, antes mesmo de Miami Beach ser uma cidade. Tudo começou quando Joe Weiss, que se mudou para o sul por recomendação médica para aliviar a asma, abriu um pequeno balcão de almoço; por volta de 1918, ele e a esposa Jennie montaram mesas na varanda do bangalô da Biscayne Street e o chamaram de Joe's Restaurant. Mais de um século depois, esse salão familiar continua sendo um rito de passagem para visitantes e moradores.
A estrela do cardápio é, claro, o caranguejo-pedra (stone crab). As pinças são capturadas de forma sustentável na Flórida, devolvendo o caranguejo ao mar para que regenere suas pinças, e só são servidas na temporada, de 15 de outubro a 1º de maio. Chegam quebradas e geladas com o famoso molho de mostarda do Joe's, perfeitas acompanhadas de espinafre à creme, batatas hash brown e a icônica torta de limão (Key lime pie). O restaurante recebeu o prêmio America's Classic da James Beard em 1998 e está entre os restaurantes independentes de maior faturamento dos Estados Unidos.
Dica: o Joe's não aceita reservas para o salão principal, então espere fila na alta temporada; chegue cedo ou aproveite um drinque no bar. É parada obrigatória em qualquer roteiro gastronômico de Miami.
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