Joe's Stone Crabs

Joe's Stone Crab es el restaurante más legendario de South Beach, una institución de Miami Beach que atiende a sus comensales desde 1913, antes incluso de que Miami Beach fuera una ciudad. Todo comenzó cuando Joe Weiss, que se mudó al sur por recomendación médica para aliviar su asma, abrió un pequeño mostrador de almuerzos; hacia 1918, él y su esposa Jennie colocaron mesas en el porche de su bungaló de Biscayne Street y lo llamaron Joe's Restaurant. Más de un siglo después, este comedor familiar sigue siendo un rito de paso para visitantes y locales.

La estrella de la carta es, por supuesto, el cangrejo de piedra (stone crab). Las pinzas se capturan de forma sostenible en Florida, devolviendo el cangrejo al mar para que regenere sus pinzas, y solo se sirven en temporada, del 15 de octubre al 1 de mayo. Llegan partidas y frías con la famosa salsa de mostaza de Joe's, ideales acompañadas de espinacas a la crema, papas hash brown y el icónico pastel de lima (Key lime pie). El restaurante ganó el premio America's Classic de la James Beard en 1998 y figura entre los restaurantes independientes de mayor facturación de Estados Unidos.

Consejo: Joe's no acepta reservas para el comedor principal, así que espera cola en temporada alta; llega temprano o disfruta una copa en la barra. Es una parada imprescindible en cualquier itinerario gastronómico de Miami.